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なんだかサツマイモの話が好評だったので別でじっくり書いてみることとした。


現在当店ではサツマイモのプリンケーキを出しているのは、先ほどの記事のとおりである。

秋の食べ物と言えば・・・

と聞かれれば、上位に入ってくるであろうサツマイモ。

極めて簡単なロジックで導き出された新たなメニューではあるが

頑張って作ってみた。



ちょっと手はかかるが、一旦焼きイモにして甘味を引き出し、

プリンケーキに仕上げてみた。

季節ものである。是非多くの方に食べて頂きたい。





しかしながら、ここで大きな懸念が浮上した。



サツマイモといえば、古来よりオナラの元として有名である。


当店でプリンケーキを食べた営業マンが、その後の商談を破談にさせてしまってはまずい。

現代社会はさほどオナラには寛容ではないのだ。



しかもガスが気になって注文できない人が大勢いては、せっかく作ったのに

悲しい結果となってしまう。

そいつは良くない。



対策としては、そのメカニズムを解明し、お客様にご理解頂くしか手はない。

用法・用量を守って正しく食して頂くしか手はない。



さっそく調べてみた。
http://www.uraken.net/zatsugaku/zatsugaku_31.html


要約すると

サツマイモのでんぷんが消化しにくい
　　↓
腸内細菌が多く発生（サツマイモでんぷん大好き）
　　↓
腸内細菌がガスを発生させる。

ということらしい。

ちなみにこの腸内細菌は善玉菌であり、体によい細菌であり、

（ガスは発生するが）サツマイモは食べたほうがいいとのこと。

これは朗報である。




こちらによると、食べてから6，7時間後に出るらしいです。

6，7時間後に不都合がない方はこぞってプリンケーキ食べてください。


今日もひとつ勉強になった。



-------以上---------



曲がりなりにも飲食店のブログにてオナラのネタで熱弁をふるうのはどうかと迷ったが、

背に腹は代えられぬ。