Publics Coffee Branding

パブリックスコーヒーブランディングでは、シングルオリジンなど

スペシャルティコーヒーを取り扱っており、、、、うんぬんかんぬん。

「スペシャルティ」という言葉の響きから、品質の良い豆で

あることはなんとなく予想されるが、厳密には一体どういう

コーヒー豆なのか。簡単にご紹介してみます。


コーヒーには様々なものがあるのはご存じの通り。

缶コーヒーやコンビニ、ファーストフード店などで飲める

安価なもの。コーヒーショップにしても、

大手コーヒーチェーンもあれば個人店もある。

個人店にも大手の食品卸からコーヒー豆を仕入れる店、

個人ロースターから仕入れる店、自家焙煎店など様々。

そして皆々様がご家庭で飲まれるコーヒー。

インスタントもあればレギュラーもある。


これら全部が全部同じようなコーヒー豆を使用している

わけではない。コーヒーにも品質ごとにグレードという

ものが存在します。



コーヒー豆のクオリティピラミッド



こんな感じ。

当店では「現在のところ」、ほとんどスペシャルティとされる

コーヒー豆を取り扱っており、一点だけプレミアムとされる

コーヒー豆を取り扱っております。

見た通り、スペシャルティは全体量の５％

プレミアムも５％くらいの量です。

非常に希少であることがお分かりいただけると思います。


唯一のプレミアム品はケニア・レッドマウンテンです。おすすめです。

以前、当ブログでも紹介しました。こちら


ちなみにこちらのケニアのプレミアム品。値段的には

スペシャルティと十分タメ張るくらいにお高いです。

じゃあ、なんでわざわざプレミアム品を取り扱うか、





「だっておいしいんだもーん。」です。


そう。最後は自分がうまいと思うかどうか。

すべてのコーヒー豆を仕入れて味見して、、

なんてことは不可能です。そこで上記のような格付けは

非常に有用でありがたいものです。

ですが、それに完全にとらわれてしまうと少し視野が

狭まってしまいそうです。

これからも少しずつ、スペシャルティ以外の気になるものは

試してみたいし、そのうえで皆様にもおすすめ出来たらと

考えています。


コーヒー豆選びのキモ


皆様が美味しいコーヒーを求めるとき、取り扱いの

コーヒー豆のグレード等を見るより先に、焙煎方法や

焙煎後のコーヒー豆の管理等を見る方が大切だと

私は考えます。

どれだけ良い豆であっても、例えばＣＯＥなどで賞を

取ったような高価な豆でも、焙煎後、適当な状態で

１か月も放置してあったら、その良さを味わうことは

出来なくなっているでしょう。

逆に一般品（コモディティ）であっても、しっかり管理

された豆ならば、十分に美味しく飲める品質は

クリアしているはずです。


良いコーヒー豆をちゃんと味わうには、

ちゃんとしたお店でどうぞ！

簡単にですが、皆様のコーヒー豆選びの参考になれば。

そしてできれば当店も選択肢に入れてね！

パブリックスコーヒーブランディングのネットショップはコチラ！
熱風焙煎機NOVOで焼いた珈琲豆の美味しさを是非ご堪能下さい