Publics Coffee Branding

水出しコーヒーのお話の続き。

水出しコーヒーというと、 簡単に

2種類の抽出方法がある。

コーヒー豆を水に完全に浸し、

出切ったところで豆を取り除く方法と

コーヒー豆に水を点滴し、通過させ抽出

する方法。

当店では後者を採用している。


より雑味が少なく、クリアな味が作れる

事が最大の理由である。


日本が誇るOJI製ウォータードリッパー

にて、通常1滴1秒くらいのところを、
（当然使う方によって落とすペースは異なるが）

3秒前後かけて1滴を落とす。



実に10時間前後かけて水出しコーヒーが

完成する。



美味しいからノンデネ。

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環境が整うと、それまで多少億劫だった

ことにも、かなり前向きに臨める。

ワイヤレスキーボードを購入したため、

文章を打ちたくなる。